POLEN
Polen çiçekli bitkilerin
erkek üreme hücresi
olup, bal arıları
tarafından toplanır.
Arının kendi ana
besinidir. Polen,
protein (%25-30),
karbonhidrat, tüm
serbest amino asitler,
temel yağ asitleri,
mineral maddeler, B
grubu vitaminlerinin
tümüne ek olarak C, D,
vitaminleri, doğal
hormon, enzim, koenzim,
pigment, karbonhidrat ve
fermentler içermektedir.
Arı poleni,
karotenoidler,
flavonoidler ve
fitosteroller açısından
zengindir. Bu
bileşenlerin oranları
arının poleni topladığı
bitkisel kaynaklara ve
büyüme şartlarına göre
değişmekle birlikte,
beta-karoten, beta-sitosterol,
isohamnetin, kaempferol,
likopen, quercetin ve
rutin içeriğinin sabit
olduğu saptanmıştır